魚料理の定番というのは、やっぱり刺身でしょう。
ほとんどの魚は刺身で食べれます。
釣りを趣味としている私たちは最も新鮮な魚が手に入るわけで
刺身を作らないのはもったいないとも思えます。
魚によっては釣ったその日に食べるより
少し時間を置いて熟成させた方が美味しいものもありますが
天然魚ですから刺身を造ることが多いです。
ウチの子供たちは小さい頃から
私の釣った魚を食べているので
骨を取るのも上手になっていますし
養殖と天然の違いを食べて見るとわかるといいます。
子供たちも全員独立して自分の家庭ができてみると
家族に釣りをする人が居るということが
幸せなことだとわかってきたようです（＾＾；
子供たちが独立していないときは
食べる量も多かったので、綺麗に料理するよりは
早くたくさん料理することが先決でした。
でも、最近はもう少し盛りつけにこだわったり、切り方もきれいにしたいと思っています。
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