釣魚料理 魚の熟成 刺し身は新鮮なほどおいしいという思い込みがあるようです。 最近、良く耳にする熟成肉というものがありますね。 生肉を条件を整えて、熟成させて食用にするというものです。 牛や鶏などは自分で捌いて食べるということはありませんし 専門家が処理... 2018.12.10 釣魚料理