ヅケ

刺し身は新鮮なほどおいしいという思い込みがあるようです。 最近、良く耳にする熟成肉というものがありますね。 生肉を条件を整えて、熟成させて食用にするというものです。 牛や鶏などは自分で捌いて食べるということはありませんし 専門家が処理...