ブリ

ブリ尽くし(アラ・端身)

次の釣行はいつになるかわかりませんが、とりあえずはそろそろ鯛を狙いたいと思います。 といっても、まだ冷凍庫の中には初釣の釣果のブリのアラ・端身・節が冷凍されています。 冷凍状態もまずまずですから後一ヶ月はもつと思われますが、消費の方が早...
自作の仕掛け

釣りの覚書(呑ませ釣り)

最近、こちらのブログでは釣りそのものについてあまり書いていませんね。 釣果をどうやって食べるかに重きを置いているように思います。 釣果があるからこのブログがかけるわけですから、その釣果をもたらすための覚書もしておかなければならないわ...
ブリ

ブリしゃぶ

ブリ料理の定番と言えばブリしゃぶと言ってもよいでしょう。 釣れたブリですから、食べごろになるのは3日目位でしょう。 しかし、今回は2日目となりました。 皮付きで節にして休ませておいた腹身の皮を引きます。 身の左側から、削...
ブリ

ブリづくし(カマの塩焼き)

ブリを3枚に卸したとき、アラを捨ててしまう方もいらっしゃいますが、我が家ではアラ煮かブリ大根にします。 これは、骨にまだ身が残っていますし、骨からも良い出汁が取れるからです。 先日の釣りでは、数もありましたし、サイズもそこそこで...
ブリ

ブリづくし(ブリ大根)

初釣りで持ち帰った、ブリ、メジロ、ハマチでブリ尽くし。 まずはアラを使ってブリ大根。
イワシ

イワシの酢〆

今回の釣でも餌にしたイワシは持ち帰りました。 前回持ち帰った折に、生簀からすくい上げてそのままビニール袋に入れ、バタバタと暴れているのをクーラーボックスに入れて持ち帰ったので、イワシの身に血が回ってしまっており、奥さんからちゃんと持っ...
お気に入りの釣り

初釣に行ってきました。

先日、今年は釣行記を書きますと言った手前、書かなければならないのですがとりあえずデータはこちらにアップしました。 このサイトも昨年は全然更新をしていませんね。下半期はなんとか気分転換に釣りに出かけはしたものの、PCをプライベートで触れる時...
カサゴ(ガシラ)

ガシラの酢漬け

昨年末までに溜め込んでいた冷凍庫の中がスカスカになってきました。 昨晩は、呑ませ釣りの餌であったイワシを大量に持ち帰った折に、大き目のものを腹開きにして、メリケン粉、パン粉ですぐフライに出来るように下拵えしたものが残っていましたので、...
道具

鱗トル

自分で釣った鯛を捌くと、身のついた骨などのアラが残ります。 それで、アラ煮や、蒸し物にするわけです。 このブログでもアラを使った料理はいろいろ紹介していますが、素人の料理なのであまりできばえの美しさにはこだわっていません。 ただ、ウロ...
イワシ

イワシの梅煮

年末の海上釣掘の枡の中に、たくさんのイワシがいたと書きました。 今シーズンは水温がまだ高いのでしょうね。湾内のイワシがまだ居るという情報もあります。 11月、12月の船釣りで、メジロ、ブリ、ヒラメを狙う釣りの場合、エサとなるイワシ、小鯵...
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