カサゴ(ガシラ)

カサゴ(ガシラ)

ガシラの酢漬け

昨年末までに溜め込んでいた冷凍庫の中がスカスカになってきました。 昨晩は、呑ませ釣りの餌であったイワシを大量に持ち帰った折に、大き目のものを腹開きにして、メリケン粉、パン粉ですぐフライに出来るように下拵えしたものが残っていましたので、...
カサゴ(ガシラ)

メバルの酒蒸し

私は魚の旨みを余すことなく食べる方法というのは、蒸すという方法が一番良いのではないかと思っています。 煮魚も魚の旨みをしっかりと引き出し、煮汁までしっかりと味わうことが出来ますが、家庭で作る場合はどちらかというと濃い味付けとなり魚の味とい...
カサゴ(ガシラ)

カサゴの煮付け

一般和名はカサゴですが、私達はガシラと呼んでます。 ガッシーなどともいいますね。 専門で狙うこともありますが、一年中他の本命の外道として 釣れます。 白身のおいしい魚ですが、頭が大きく棘がたくさんあるので 苦手とする人も多いです。 ...
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