うろこ取り

自分で釣った鯛を捌くと、身のついた骨などのアラが残ります。 それで、アラ煮や、蒸し物にするわけです。 このブログでもアラを使った料理はいろいろ紹介していますが、素人の料理なのであまりできばえの美しさにはこだわっていません。 ただ、ウロ...