ブリ ブリの漬け丼
年末になるとブリの生食用の柵も手に入る人も多いでしょう。
釣り人の場合は、秋口から冬にかけての船釣りでつってくる人も多いですし、海上釣堀では、青物といえばブリ、ヒラマサ、カンパチなどを釣る人も多いです。
船釣りの場合はいいサ...
ブリ コチ コチ鍋
先日、ヒラメ釣りの時に外道として釣れたワニゴチ。
釣友たちは、ヒラメがメインでしたのでもって帰らないといいます。
食べると非常に美味しい魚なのですが、いささか処理が面倒です。
私が、全て持ち帰りました。
釣魚料理 鯛のアラ料理
船釣りをするようになって、鯛をターゲットに出かけることが多いです。
タイラバ、タイサビキ、落とし込み、青イソメやエビを使うエサ釣りとバリエーションも多く、1年中狙えるターゲットでもあるわけです。
食べておいしい魚なので、釣友たちと、公平...
カサゴ（ガシラ） メバルの酒蒸し
私は魚の旨みを余すことなく食べる方法というのは、蒸すという方法が一番良いのではないかと思っています。
煮魚も魚の旨みをしっかりと引き出し、煮汁までしっかりと味わうことが出来ますが、家庭で作る場合はどちらかというと濃い味付けとなり魚の味とい...
釣魚料理 生魚をおいしく食べる
釣りの楽しみの一つに、釣った魚をおいしく食べることがあります。
料理法は刺し身、煮、焼き、蒸しを中心に、魚に合わせた調理をするものです。
定番は やはり刺し身でしょう。
釣魚料理 小鯛の干物
鯛釣りをしていると、その季節、季節でいろいろな外道が釣れます。
鯛カブラ、タイサビキ、一つテンヤ、餌釣（青虫、ウタセエビ）、どの釣り方をしても、外道は付き物です。
釣魚料理 焼き魚
「餅は乞食にやかせろ、魚は大名に焼かせろ」と言う言葉があります。
これは、魚を焼くときは、何回もひっくり返すような焼き方はせず、片面ずつじっくり焼くことを諭した言葉とされています。
コチ ヒラメの骨せんべい
コチの唐揚げの完成写真です。
コチ コチの唐揚げ
コチといっても、大小様々な種類のコチがいます。
キスの投げ釣りの外道呼ばわりされるネズミゴチ。
私たちはガッチョと呼びますが、これも食べたら美味しい魚です。
キス釣りをしている人は大概捨てるか、リリース。
アジ アジの南蛮漬け
最近でこそ、小鯵だけを目的にサビキ釣をすることはなくなりましたが、子供たちがまだ幼い頃は釣公園でサビキ釣をよくしたものです。
私は後の大変さを考えて、「もうこれくらいで止めよう」と提案しますが、
子供たちは針に魚がかかると「わぁ、わぁ...